Aşure

Diyette aşureye yer var mı? Elbette! Bazen geleneksel lezzetler de sağlıklı beslenmenin bir parçası olabilir. Zayıflama diyeti yapıyorsanız, 1 kap aşureyi bir öğün yerine tüketebilirsiniz. (Tabii çok sık olmamak şartıyla! Örneğin haftada 1 gün kendinizi ödüllendirebilirsiniz) Eğer diyabetliyseniz, 1 porsiyonu bölüşmek ve başka karbonhidratlardan vazgeçmek kan şekeri ayarını kolaylaştırabilir. Yediklerinizi azaltmadan her güne 1 aşure ilave etmek, yaklaşık 10 günde, 0,5-1 kilo ağırlık artışına sebep olabilir!
Malzemeler: (20 kase için)
3 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1,5 su bardağı kayısı (küçük küçük doğranmış)
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuş üzümü
1 su bardağı fındık
1 su bardağı süt
3 su bardağı toz şeker
Süslemek için:
Tarçın
Kuru incir
Nar
Fındık
Püf noktaları:
Aşurelik buğdayı, kuru fasulye ve nohudu bir gece önceden (ayrı kaplarda) suya koyarak bekletmek pişirme sürenizi kısaltır!
Aşure pişirirken süt ilave etmek daha beyaz bir renk elde etmenize yardımcı olur!
Hazırlanışı: 
Akşamdan ıslattığınız buğdayı bir tencereye alın, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, kaynatmaya başlayın. Başka bir tencerede de kuru fasulye ve nohudu haşlayın. Kuru fasulye ve nohut yeterince haşlandığında suyunu süzerek buğdayların olduğu tencereye alın. İhtiyaca göre (6-7 su bardağı kadar) sıcak su ilave edebilirisiniz. Bu sırada ayrı bir kapta kuru meyveleri 7-8 dakika haşlayın ve suyunu süzerek diğer tencereye ilave edin. 5-10 dakika sonra fındıkları da ekleyebilirsiniz. 15-20 dakika daha pişirdikten sonra 1 su bardağa kadar (ılınmış) sütü ve sonra da toz şekeri (yavaş yavaş ve karıştırarak) ekleyin. 20-30 dakika daha ara ara karıştırarak pişirdikten sonra istediğiniz kıvamına geldiğinde ocaktan alabilirisiniz. Üzerini fındık, nar, kuru incir ile süsleyebilirsiniz! 360 kal
9 g protein
7,5 g yağ
62 g karbonhidrat
Afiyet olsun, bolluk bereket olsun...